กาแฟขุนช้างเคี่ยน เป็นหนึ่งในพื้นที่ปลูกกาแฟอาราบิก้าชั้นดี บนแนวพื้นที่ ที่โอบล้อมไปด้วยดอกพญาเสือโคร่ง และด้วยสภาพอากาศบนพื้นที่สูง 1,200 เมตร ประกอบกับการแปรรูปแบบเปียก (Washed Process) ที่เป็นหนึ่งในวิธีที่ผู้ผลิตกาแฟนิยมใช้กัน ที่สามารถดึงเอารสชาติของกาแฟออกมาได้อย่างชัดเจน ทำให้กาแฟที่ได้มีกลิ่นอายของดอกไม้และคงความหอมของผลไม้กลุ่มตระกูลซิตรัส (Citrus) และรสชาติหวานปลาย มี Body กาแฟที่เข้มปานกลาง